บทความแนะนำ
เพราะเหตุใด? คนเราจึงต้องทานผัก?
3,563
25 ก.พ. 2558
cr photo :
สังเกตุบ้างไหมคะว่า "อาหารบางอย่างที่เราไม่ชอบเลยตอนเด็กๆ อย่างผักหลายชนิด กลายมาเป็นของที่เริ่มทานได้และกลายมาเป็นของโปรดในที่สุดเมื่อพวกเราโตขึ้น" บางคนหันมากินผักเพราะเริ่มอายุมากก็เริ่มรู้สึกถึงสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ แต่บางคนจะรู้สึกอยากกินไปเอง นั่นเพราะในวัยเด็กลิ้นของเรายังไม่ชินกับรสชาติอันหลากหลาย แต่เมื่อเวลาผ่านไป ลิ้นก็ผ่านหลากรสสัมผัส จึงเริ่มคุ้นกับความขมแปลกๆ ที่แตกต่างกันไปของผักต่างๆ ขณะเดียวกันก็ยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่คุ้น ยังไม่ชิน และไม่เอาเลยกับผัก ถ้าคุณยังไม่พยายามหันมาทานผักให้มากๆ ก็ต้องระวังแล้วล่ะค่ะ เพราะ....
- เนื้อสัตว์ไม่มีกากใย จึงยากต่อการขับถ่าย ทำให้อาหารตกค้างอยู่ในรางกายได้นานถึง 72 ชั่วโมง นั่นคือจะท้องผูกนั่นเอง
- สารตกค้างในร่างกายจะบูดเน่ากลายเป็นแก๊ส เป็นสารพิษ เมื่อไม่รีบถ่ายออกมา ร่างกายก็จะดูดซึมเข้าไปในร่างกาย ทำให้เจ็บป่วย
- มีโอกาสเกิดโรคกรดไหลย้อน จึงหันมารับประทานยาลดกรด และการไปลดกรดในกระเพาะ จะทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้ไม่ดี เพราะโรคกรดไหลย้อนไม่ได้เกิดจากกระเพาะมีกรดมากเกินไป แต่เพราะมีลมในลำไส้ดันกรดในกระเพาะขึ้นมา
- ร่ายกายของเรามีภูมิคุ้มกันในเลือด เมื่อมีสารพิษจากอุจจาระตกค้าง แล้วถูกดูดเข้าสู่กระแสเลือดก็จะถูกขับออกมาทางผิวหนังและปัสสาวะ ทำให้เกิดผด ผื่น สิวและ โรคภูมิแพ้
นี่คือประโยชน์จากผักที่คุณเกลียด...
- ผักชี ผักชีนอกจากจะมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังช่วยย่อยอาหารได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังแก้หวัด ขับเหงื่อ มีสารต้านมะเร็ง และเชื้อรา
- ต้นหอม นอกจากจะเป็นอาหารแก้เลี่ยนที่ต้องมีอยู่ตามจานต่างๆแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน และโรคความดันสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี และเบต้าแคโรทีนสูงอีกด้วย
- ผักคะน้า ใบสีเขียวเข้มของคะน้าบอกว่า เป็นแหล่งรวมแร่ธาตุและวิตามินต่างๆเอาไว้มากมาย รวมถึงเบต้าแคโรทีน ที่มีอยู่สูงมาก จึงมีความสามารถในการยังยั้งโรคมะเร็ง และทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย
- มะเขือพวง นอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินได้ดีแล้ว ยังมีสารประเภท ไฟโตนิวเทียนท์ จะช่วยให้ร่างกายที่อยู่ในสภาวะขาดอาหาร สามารถกลับมาทำงานได้อย่างปกติ ที่สำคัญมะเขือพวงยังอุดมไปด้วยเส้นใย โดยมีเส้นใยมากกว่ามะเขือเปาะถึง 65 เท่า
ยังมีผักอีกหลายอย่างที่หลายๆ คนปฏิเสธโดยสิ้นเชิง ถ้าคุณไม่ทานผักเลยมายาวนานตั้งแต่เด็ก ขอแนะนำว่า ให้มาเริ่มหัดกินผักและธัญพืชกันเถอะ เพราะทั้งผักและธัญพืชนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและกากใย ทำให้คุณไม่เกิดอาการท้องผูก แล้วยังช่วยดูแลสุขภาพรางกายให้แข็งแรง มีภูมิต้านทานโรค ไม่เจ็บป่วยได้ง่ายและไม่เกิดสารพิษตกค้างในร่างกายอีกด้วย ที่สำคัญ ควรเลือกทานผักปลอดสาร หรือล้างทำความสะอาดหลายๆ น้ำก่อนนำไปประกอบอาหารด้วยนะคะ
เรียบเรียงข้อมูลโดย : cosmenet.in.th
IN THIS SECTION
COMMENTS
