ประโยชน์ของไข่แดง หนึ่งวันกินไข่ได้กี่ฟอง?

• แคโรทีนอยด์ สีส้มของไข่แดงเหมือนกับสีส้มของแครอทใช่ไหมล่ะ สารอาหารที่มีก็คล้ายกัน ซึ่งตัวนี้จะเข้าไปช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เป็นสารต้านมะเร็งชั้นยอด และช่วยลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อมได้

• Omega 3 คือ สิ่งที่มีอยู่ในไขมันของไข่แดง เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบสมอง เสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อ ร่างกายของคนเราไม่สามารถขาดโอเมก้า 3 ได้ สร้างขึ้นมาเองก็ไม่ได้อีกต่างหาก เพราะงั้นถ้าเอาหาทานได้ง่าย ๆ ก็จากไข่แดงนี่เลย

• Omega 6 ช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้กับผิว ลดปัญหาผิวแห้งแตกเป็นขุย และยังช่วยลดอาการปวดประจำเดือนด้วย เป็นสารอาหารที่เหมาะกับผู้หญิงสุด ๆ

• วิตามิน A , B1, และสารโคลีน ที่จะช่วยพัฒนาสมองและเสริมสร้างความจำ สำหรับสารโคลีนนั้น ก็มีอยู่ในไข่ขาวเช่นกัน เพียงแต่ว่าปริมาณนั้นแตกต่างกันมาก ในไข่ 1 ฟอง ไข่แดงจะมีโคลีนถึง 116 มิลลิกรัม ขณะที่ไข่ขาวจะมีเพียง 0.4 มิลลิกรัมเท่านั้น ส่วนวิตามิน A ในไข่แดงจะมีอยู่ถึง 245 มิลลิกรัม ขณะที่ไข่ขาวนั้นไม่มีอยู่เลย

• สารลูทีนและซีแซนทีน ช่วยชะลอการเสื่อมของศูนย์กลางจอประสาทตา ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้สูงวัย

• ธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ใครที่มีภาวะโลหิตจาง อ่อนล้า หน้ามืด วูบหมดแรงง่าย ๆ ก็ต้องหมั่นกินไข่แดงกันบ้างนะ ในไข่แดง 100 กรัม จะมีธาตุเหล็กถึง 150 มิลลิกรัม และธาตุเหล็กจากสัตว์จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กที่มาจากพืช

• เลซิทีน ช่วยฟื้นฟูสมองที่อ่อนล้าจากงานหน้าคอมฯ นอกจากนี้เลซิทีนยังช่วยให้ไขมันและคอเลสเตอรอลละลายขับออกไปจากหลอดเลือด ลดอาการหลอดเลือดตีบตัน ไข่แดงจึงเหมาะกับผู้สูงวัยที่มักมีปัญหาโรคหลอดเลือด บอกคุณพ่อคุณแม่ว่าทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง จะดีกว่า

• บำรุงผิวพรรณ ช่วยให้สุขภาพดีจากภายในสู่ภายนอก บำรุงดวงตาให้สดใส ผิวมีความชุ่มชื้น เอาไปหมักผมให้นุ่มลื่นก็ดีนะ

• ฟื้นฟูร่างกายคุณแม่หลังคลอด คุณแม่ที่กินไข่ทั้งฟองเป็นประจำนั้น ร่างกายจะฟื้นฟูได้เร็วกว่ากลุ่มคนที่ไม่ได้กินไข่ และยังมีสารโฟเลต ที่เหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์ ช่วยในเรื่องพัฒนาการของลูกน้อย

• ฟื้นฟูสมองที่ทำงานหนัก ช่วงไหนที่ทำ งานใช้หัวเยอะ ไข่แดงนี่แหละช่วงบำรุงทั้งสมองและระบบประสาท มีฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมความเครียด อยากฉลาดมีสติมากขึ้นก็อย่าลืมทานไข่แดงนะ

• ดีต่อสุขภาพของเด็ก เป็นโปรตีนชั้นสูงที่ทานง่าย ช่วยให้เด็ก ๆ แข็งแรงสมวัย แต่มีข้อควรระวัง เด็กเล็กที่อายุต่ำกว่า 1 ปี อย่าเพิ่งกินไข่ขาวนะคะ เพราะระบบย่อยอาหารของพวกเขายังไม่สมบูรณ์ ให้เริ่มที่ทานไข่แดงก่อน จากวันละ 1 ช้อน ค่อย ๆ เพิ่มไปจนเป็น 1 ฟอง

แล้วสรุปกินไข่ได้วันละกี่ฟอง?

    เป็นที่ถกเถียงกันมานานว่า กินไข่แค่ไหนจึงจะพอดี กินวันละฟองได้ไหม โดย พญ.อัมพร เบญจพลพิทักษ์ รองอธิบดีกรมอนามัยและโฆษกกระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า


ข้อควรระวังในการกินไข่แดง

    แต่การกินไข่แดงก็ยังต้องมีความระมัดระวัง จำกัดจำนวนกันอยู่ดีสำหรับผู้สูงวัย และผู้ที่ต้องระวังเรื่องคอเรสเตอรอลเป็นพิเศษ เพราะในไข่ 1 ฟอง ไข่แดงจะมีคอเรสเตอรอลถึง 184 มิลลิกรัม ขณะที่ไข่ขาวไม่มี แต่ผลการศึกษาล่าสุดก็พบว่า การกินไข่แดงไม่ได้เพิ่มจำนวนคอเลสเตอรอลในร่างกายมากเท่าไหร่ คือไม่ได้ถึงขั้นเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่ยังไงซะคนสูงวัยก็ต้องใส่ใจกันเป็นพิเศษสักหน่อย

    ไข่ขาว นั้นอุดมไปด้วยโปรตีนสูงและไขมันที่แทบไม่มี (ในไข่แดงมีโปรตีน 2.7 กรัม, ไข่ขาว 3.6 กรัม) แต่ไข่ขาวก็ใช่ว่าจะมีเพียงโปรตีนล้วน ๆ ไข่ขาวเองก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญอย่าง โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลท เพียงแต่จะมีจำนวนค่อนข้างน้อย ยกเว้น แมกนีเซียม โซเดียม โพรแทสเซียม ที่มีมากกว่าไข่แดงเสียอีก เพราะฉะนั้นยิ่งกินไข่ทั้งใบก็ยิ่งได้ประโยชน์จากโปรตีน ไขมันดี วิตามินและแร่ธาตุมากมายเลยล่ะ

    กินไข่ทั้งฟองให้ได้ประโยชน์เน้น ๆ ถ้าเลี่ยงได้ก็เลี่ยงการเพิ่มไขมันเข้ามาในไข่จะดีกว่า เน้นทำเมนูไข่ด้วยวิธีต้มแทน อย่างเมนู ไข่ดาวน้ำ ไข่ตุ๋น ไข่ต้ม ไข่ลวก หรือยำไข่ดาวน้ำ ยำไข่ต้ม ที่อุดมไปด้วยผักสดเข้ามาเสริม ให้ทั้งอิ่มท้อง ได้พลังงาน ได้สุขภาพไปพร้อม ๆ กับความอร่อย

    ไข่แดงนั้นช่วยให้เราสวยแบบไม่ใช่แค่ความผอม แต่เป็นเรื่องของสุขภาพองค์รวม สุขภาพผิว เส้นผม ระบบต่าง ๆ ของร่างกายให้สมดุลแข็งแรง การที่จะเฮลตี้ต้องคิดถึงหลักโภชนาการและสารอาหารด้วยเนอะ คิดใหม่แล้วหันมาใส่ใจร่างกายอันหิวโหยของเราเสียใหม่ดีกว่า ได้เวลาเขี่ยไข่แดงข้างจานกลับคืนมาแล้วนะจ๊ะ

เรียบเรียงข้อมูลโดย : cosmenet.in.th