สารอาหาร ก็มีผลต่ออารมณ์นะ

     ศาสตราจารย์จูดิษ เวอร์คแมน แห่งสถาบันเอ็มไอที (Massachusett Institute of Technology) ศึกษาผลกระทบของอาหารต่อการทำงานของสมอง โดยมีสารสำคัญ 3 ตัว ที่สัมพันธ์กับอารมณ์ คือ โดปามีน นอร์อิพิเนฟริน และซีโรโทนิน โดยผลของการหลั่งสารเหล่านี้ออกมาจะมีทั้งอารมณ์ด้านบวก ความรู้สึกสงบ เยือกเย็น และอารมณ์วิตกกังวล

• คาร์โบไฮเดรต ส่งผลต่อระดับสารชีวเคมีในสมอง เช่น ซีโรโทนินจะทำให้อารมณ์ดีขึ้น สงบเยือกเย็น ลดภาวะวิตกกังวล จนถึงกับง่วงซึม แต่ต้องเป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติ ไม่ใช่จากอาหารเสริม แนะนำให้ทานกล้วยหอมถ้าคุณอยากอารมณ์ดี เยือกเย็น เพราะในกล้วยหอมจะมีทริปโตแฟนสูง ที่ทริปโนแฟตเป็นกรดอะมิโนซึ่งร่างกายสามารถสร้างขึ้นโดยการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเข้าไป

• ไขมันโอเมก้า 3 สามารถรักษาผู้ป่วยโรคอารมณ์เศร้าในเด็กได้ และยังช่วยลดอาการเศร้าในกลุ่มโรคซึมเศร้าที่ฆ่าตัวตายได้ด้วย

• โปรตีนสูง ช่วยให้ร่างกายหลั่งสารโดปามีนและนอร์อิพริเลฟริน ที่ทำให้เกิดความกระตือรือร้น ตื่นตัว กระฉับกระเฉง อาหารประเภทนี้ต้องมีโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น เนื้อสัตว์ ถั่วต่างๆ อาหารทะเล ไข่ และนม 

• คาเฟอีนจากช็อคโกแลต กระตุ้นการหลั่งสารเอนดอร์ฟิน โดยสาร Phynelethylanine ในช็อคโกแลตจะสัมพันธ์การกับเพิ่มขึ้นของเอนดอร์ฟิน 

     สั้นๆ ง่ายๆ ตัดข้อมูลทางวิชาการออกไปบ้าง สรุปให้เราพอจะเข้าใจกันได้ตามนี้ เอาไปใช้กันตามสภาวะอารมณ์ในแต่ละช่วงวัน เพื่อสร้างสมดุลทางอารมณ์ที่มีผลต่อการใช้ชีวิตในแต่ละวัน จะได้มีความสุขในการทำงานแบบไม่ต้องพึ่งจิตแพทย์