บทความแนะนำ

ขนมปัง VS ข้าว

42,335

4 พ.ย. 2557

คนรุ่นใหม่ต้องรับประทานอาหารที่ให้คุณค่าสูงสุดใช่ไหมคะ? ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารตะวันตก ให้ได้สารอาหารครบถ้วนเกิดประโยชน์ต่อร่างกายก็ใช้ได้แล้ว ขณะที่อาหารหลักของทั้งเอเชียและตะวันตกอย่าง "ข้าวและขนมปัง" ก็ถูกขัดเอาประโยชน์ออกไปจนขาวจั๊วะมานาน แต่วันนี้หลายๆ คนเริ่มเปลี่ยนมากิน ขนมปังโฮลวีทและข้าวกล้อง กันมากขึ้น แล้วอะไรจะให้คุณค่ามากกว่ากันล่ะ? มาเจาะลึกคุณค่าของ ข้าว VS ขนมปัง กันดีกว่า เพราะสิ่งที่เราคิด สิ่งที่เราเชื่อ มันอาจไม่ใช่อีกต่อไป

ที่เราต้องกินข้าวและขนมปังไม่ขัดสี เพราะว่า ที่ผิวข้าวจะมี เอนโดสเปิร์ม และเมื่อขัดข้าวจนขาวธาตุเหล็กจะหลุดออกไปเกือบ 100% ส่วนวิตามินบี 1 จะหายไปหมดซึ่งเมื่อเรากันมากินข้าวกล้องและขนมปังโฮลวีตกันเป็นหลักแล้ว สิ่งที่ร่างกายของเราได้รับจะคือ...

ข้าวสวยให้พลังงานมากกว่าขนมปัง
ข้าวให้ความชุ่มชื้นกับผิวมากกว่าขนมปังมากพอสมควร
ข้าวไม่มีกลูเตน จึงดีสำหรับคนที่แพ้โปรตีนชนิดนี้
ขนมปังและข้าวมีวิตามินพอๆ กัน
ขนมปังมีไฟเบอร์ หรือเส้นใยมากกว่าข้าว จึงอิ่มง่ายกว่า เหมาะในการลดน้ำหนัก
ขนมปังมีโฟเลทมากกว่าข้าว ซึ่งโฟเลทจะไปช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย
ขนมปังมีแคลเซียม แม็กนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสีมากกว่าข้าวกล้องพอสมควร

เป็นยังไงล่ะ คนที่ไม่เคยเจาะลึกคุณค่าของอาหารหลักทั้งสองอย่างนี้กันเลย ก็คงได้อึ้งกันบ้าง ที่ข้าวสาลีช่างอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็อย่าลืมว่าถ้าข้าวสวยของเราให้คุณค่าที่เพียงพอ แล้วยังเป็นจิตวิญญาณแห่งชาติไทยที่ต้องกินข้าวเป็นอาหารหลักด้วยแล้ว คุณค่าที่แม้จะต่างกัน ก็ใช่ว่าจะน้อยจนไม่เพียงพอ เพราะข้าวสวยของไทยมีหลากหลายชนิด ไว้มีข้อมูลเจาะลึกข้าวไทยสายพันธุ์ที่มีคุณค่าไม่น้อยหน้าข้าวสาลีเจอแล้วจะเอามาฝากนะคะ

ว่าแต่เช้าวันพรุ่งนี้คุณจะเลือกอะไรระหว่างข้าวกล้องและขนมปังโฮลวีต...อะไรก็ดีไปหมดจริงๆ นะ

เรียบเรียงข้อมูลโดย : cosmenet.in.th