มารู้จักมะเขือเทศสีทองกัน

ถ้าพูดถึงมะเขือเทศ เพื่อนๆทุกคนอาจจะนึกถึง ผักผลไม้ ที่มีผลกลมๆ สีแดงๆ ใช่ไหมละ แต่จริงๆแล้ว มะเขือเทศนั้นมีทั้งหมด 5 สีด้วยกัน คือ สีแดง ชมพู ส้ม เหลือง ขาว และน้ำตาลอ่อน แต่วันนี้เรามารู้จักกัยมะเขือเทศสีทองหรือสีเหลืองกันดีกว่าจ้า [B]ผักผลไม้สีทองหรือสีเหลือง[/B] มีสารที่ชื่อว่า “[URL=http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/Lutein-Zeaxanthin.html]ลูทีน[/URL]” (Lutein) ซึ่งช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีที่อยู่ใน[URL=http://www.laservisionthai.com/th/about_eye/anatomy_eye.htm]เรตินา[/URL] ในดวงตาของคุณ ประโยชน์ของผักผลไม้สีทองหรือสีเหลืองนั้น [B] มะเขือเทศสีทองหรือสีเหลือง[/B] มี ไนอาซิน และ โฟเลต มากกว่า มะเขือเทศ อื่น ๆ หากขาดผักผลไม้สีเหลืองแล้วเมื่ออายุมากขึ้นอยู่ในวัยชราแล้ว ก็อาจจะทำให้ดวงตาพร่ามัว มองไม่ชัดหรือมองไม่เห็นได้ การบริโภคอาหารควรให้ครบ 5 หมู่ เพื่อมีสุขภาพที่ดี [FILE ID=147398 WIDTH=370 HEIGHT=246]  [B]ต่อมาเรามาดูคุณประโยชน์ของมะเขือเทศสีต่างๆว่ามีประโยชน์ที่เหมือนและแตกต่างกันอย่างไร [/B] [B]1. [B]สีแดงหรือสีชมพู[/B] [/B]เกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของไลโคฟีน (Lycopene) หรือแอนโทไซยานีน (Anthocanin) ไลโคฟีนจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ส่วน แอนโทไซยานินนั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุกตันในสมองตลอดจนชะลอความเสี่ยงของ[URL=http://www.laservisionthai.com/th/about_eye/index.htm]ดวงตา[/URL][B] [/B] [B]2.[/B] [B]สีส้มหรือสีทอง(เหลือง)[/B] เกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ (carotenoid) เช่น [URL=http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/Beta-carotene.html]เบต้า-แคโรทีน[/URL] (Beta-carotenoid) แอลฟา-แคโรทีน (alpha - carotenoid) ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) [URL=http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/vitamin.html]วิตามินเอ[/URL] และวิตามินซี เป็นต้น มีคุณสมบัติช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงสายตาทำให้สามารถมองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค[URL=http://www.laservisionthai.com/th/other_treatment/info_01.htm]ต้อกระจก[/URL] โรคมะเร็ง โรคหัวใจและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี [B]3.[/B][B]สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน[/B] มาจากเม็ดสีที่เรียกว่า แอนโทแซนทินส์ (anthoxanthin) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งเสริมหลายชนิด เช่น อัลลิซิน (alilicin) ช่วยลดคลอเรสเตอรอล ความดันโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคหัวใจ มีฤทธิ์ต่อต้านการเกิดเนื้องอก [B]ข้อควรระวัง[/B] 1. มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนกลับ จึงควรกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ในปริมาณจำกัด 2. น้ำจากผลมะเขือเทศสุกมีสารไลโคเปอร์ซิซิน (Lycopersicin) ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา และแบคทีเรีย 3. ใบมีฤทธิ์ฆ่าแมลง โดยชงกับน้ำร้อนใช้กำจัดหนอนและแมลง ที่มากินผักได้ [I]Reference : LASIK LaserVisionThailand [URL=http://www.laservisionthai.com/eng/lasik/]http://www.laservisionthai.com/eng/lasik/[/URL] วิตามิน แร่ธาตุ by LASIK LaserVisionThailand [URL=http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/vitamin.html]http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/vitamin.html[/URL] ผักผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้ม by LASIK HEALTHY EYES [URL=http://lasik-healthyforeyes.blogspot.com/2013/10/orange-yellow-fruits-and-vegetables.html]http://lasik-healthyforeyes.blogspot.com/2013/10/orange-yellow-fruits-and-vegetables.html[/URL] สีของพืช ผักและผลไม้สำคัญอย่างไร - สาขาชีววิทยา - สสวท. [URL=http://biology.ipst.ac.th/index.php/about-the-year-2555/325-2011-12-29-04-36-07.html]http://biology.ipst.ac.th/index.php/about-the-year-2555/325-2011-12-29-04-36-07.html[/URL] โครงการหลวงปลูกมะเขือเทศ 5 สี - GotoKnow [URL=http://www.gotoknow.org/posts/395845]http://www.gotoknow.org/posts/395845[/URL] Tomatoes - The World's Healthiest Foods [URL=http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44]http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44[/URL] Bonnie Plants [URL=http://buff.ly/1fPz7cC]http://buff.ly/1fPz7cC[/URL] Yellow Cherry Tomato Salad [URL=http://kblog.lunchboxbunch.com/2010/08/cherry-tomato-salad-basil-beans.html]http://kblog.lunchboxbunch.com/2010/08/cherry-tomato-salad-basil-beans.html[/URL][/I]